Dieta sergant gastritu: receptai ir savaitės meniu pavyzdys

Dieta sergant gastritu pagreitina skrandžio gleivinės atsistatymą. Su jo pagalba taip pat didėja gydymo efektyvumas, užkertamas kelias uždegiminių procesų atkryčiams organe ir ligos komplikacijoms. Kokia dieta reikalinga skrandžio gastritui?

Kadangi patologija gali būti ūmi, lėtinė, kelių etapų, o ligoniai turi skirtingą rūgštingumo lygį, skiriasi ir gydomoji mityba.

Pagrindinės maisto vartojimo taisyklės

Sergant gastritu, dieta gali būti griežta, švelni ir profilaktinė (remisijos metu kasdien). Mitybos tipas parenkamas pagal nusistovėjusią ligos formą ir stadiją, taip pat susijusias patologijas (cukrinį diabetą, infarktą, nutukimą ir kt. ). Gastrito ir kitų ligų gydymo lentelės buvo sukurtos dar 1929 m. Šiandien, atsižvelgiant į naujus tyrimų rezultatus, mitybos sistema buvo šiek tiek papildyta, o kai kurie produktai neįtraukti, nes jų gamyba neatitinka GOST standartų.

Kokia gydomoji mityba naudojama sergant gastritu:

1. Lentelė Nr. 1. Skiriamas esant gastritui su normaliu ir dideliu rūgštingumu susilpnėjimo fazėje, o esant ūminiam gastritui – sveikimo fazėje. Taip pat naudojamas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms gydyti.
2. Lentelė Nr. 1-a. Vartojama esant ūminiam gastritui arba staigiam lėtinio gastrito paūmėjimui. Taip pat naudojamas esant opoms ir stemplės nudegimams.
3. Lentelė Nr. 1-b. Skiriamas esant gastritui ir opoms proceso susilpnėjimo laikotarpiu.
4. Lentelė Nr. 2. Naudojamas esant lėtinėms ir ūminėms mažo rūgštingumo gastrito formoms, pašalinus paūmėjimą. Jis taip pat naudojamas esant žarnyno patologijoms.
5. Lentelė Nr. 5. Skirtas atsigavimo stadijoje esant ūminiam gastritui, kurį lydi cholecistitas. Ši dieta taip pat naudojama sergant kepenų ciroze ar lėtiniu hepatitu.
6. Optimalus maisto pasirinkimas (ATS). Subalansuota mityba sergantiesiems gastritu yra sukurta pagal lentelesNr. 1─1-вir naudojamas kasdieniame gyvenime siekiant išvengti atkryčių.

Jei yra gretutinių patologijų, dietai maistą rekomenduojama parinkti padedant gydytojui. Jis gamins maistąant stalų, kurios yra pagrįstos dieta sergant gastritu, tačiau koreguojant virškinamojo trakto, kitų vidaus organų ligas, medžiagų apykaitos ir hormoninės sistemos sutrikimus.

Maisto valgymo nuo gastrito taisyklės

Tinkama mityba sergant skrandžio gastritu susideda iš tokių principų kaip maisto perdirbimo technologijos, režimo, dažnumo, produktų ir kalorijų kiekio pasirinkimas, maisto temperatūros kontrolė, vartojimo trukmė laikymasis. Jų reikia laikytis ne tik gydymo metu, bet ir namuose, kad išvengtumėte pakartotinio skrandžio gleivinės uždegimo.

Maisto perdirbimo technologija

Sergant bet kokia liga, tokia kaip gastritas, dieta turėtų apimtivirtas,pasyvintas,garai,kepti folijojearbaindo rankovė. Gastrito paūmėjimo metu maistą (visą maistą) reikia sutrinti iki tyrės. Draudžiama kepti maistą iki traškumo.

Jei sergate gastritu, prieš kepdami nenaudokite džiūvėsėlių ar miltų. Virimo metu ant maisto susidaro šiurkšti plutelė, kuri, patekusi į virškinamąjį traktą, blogai virškinama ir gali padidinti uždegimą bei skausmą.

Režimas ir dažnis

Kaip valgyti sergant skrandžio gastritu? Esant virškinamojo trakto ir kitų virškinimo organų patologijoms, reikia skirti dalinį maistą, kad neapkrautų skrandžio dideliu maisto kiekiu. Todėl visas paros racionas skirstomas į5-6 kartus: 2 pusryčiai (rytas, pietūs), pietūs, vakarienė, užkandžiai (popiečio užkandis, prieš miegą).

Dieta sergant gastritu apima kokybiško, tinkamai paruošto maisto vartojimą tam tikru paros metu. Žmogus turi valgyti mažomis porcijomis pagal nustatytą grafiką. Tai leidžia skrandžiui dirbti švelniai, o organizmas laiku gauti visas reikalingas medžiagas.

Gastrito produktų ir kalorijų pasirinkimas

Gydymo stalų energetinė vertė yra skirta pacientams, esantiems ligoninėje ar sanatorijoje. Todėl kasdieniame gyvenime, kai žmogui reikia daug dirbti ir judėti, maisto kaloringumą reikia reguliuoti pagal savo fizinius poreikius. Žemiau esančioje lentelėje pateikiami produktų tipai, kuriais grindžiama skrandžio gastrito dieta, ką galima valgyti ir ko negalima.

Mitybos lentelė nuo gastrito

Galios tipas	Kokį maistą galite valgyti	Kokių maisto produktų neturėtumėte valgyti?
Miltai	Aukščiausios kokybės ir pirmos rūšies balta duona (džiovinta), pikantiški kepti pyragėliai su įdaru (žuvis, vaisiai, varškė, uogienė, ryžiai ir kiaušinis).	Visų rūšių šviežia duona, sotūs, aštrūs ar dribsniai kepiniai, blynai, bet koks gaminys iš ruginių miltų, džiūvėsėliai.
Grūdai	Manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai.	Negalite gaminti garnyrų ar sriubų iš perlinių kruopų, ankštinių augalų, sorų, kukurūzų, miežių, kietųjų kviečių makaronų.
Mėsa	Virta, kepta arba garuose troškinta liesa triušio, jautienos, veršienos, jaunos ėrienos filė, taip pat vištienos, vištos, kalakutienos (paukštiena verdama be odos), kepenų ir liežuvio. Iš dietinės mėsos gaminami kotletai, kotletai, paštetai, kotletai, suflė.	Troškinti, kepti mėsos patiekalai, kiauliena, taip pat riebi, spygliuota paukštiena, ėriena, jautiena.
Žuvis	Virta arba garuose virta neriebi žuvis be odos.	Konservai, silkė, rūkyta, kepta ir riebi žuvis, ikrai.
Pienas ir pieno produktai	Acidophilus, acidophilus pienas (parduotuvėje arba naminis su raugu), varškė, kefyras, grietinėlė, grietinė, fermentuotas keptas pienas, jogurtas. Produktai neturi būti riebaus ar rūgštaus skonio. Iš rauginto pieno produktų ruošiami sūrio blynai, tinginio virtiniai, užkepėlė, pudingas.	Kietieji sūriai su prieskoniais, žolelėmis, fetos sūriu, rūgštaus skonio pieno produktais.
Kiaušiniai	Vištienos ir putpelių kiaušiniai minkštai virti.	Kepti arba kietai virti kiaušiniai.
Riebalai	Rafinuotas augalinis aliejus, nesūdytas sviestas arba ghi.	Nerafinuoti augaliniai aliejai, kiaulienos, vištienos riebalai, margarinas, taukai.
Daržovės	Žalieji žirneliai, virtos, troškintos ir keptos bulvės, žiediniai kopūstai, burokėliai, morkos, moliūgai, cukinijos. Galima valgyti nerūgščius pomidorus (geltonus ir rožinius), taip pat keptus daržovių kotletus.	Visos marinuotos, marinuotos, konservuotos, sūdytos daržovės. Švieži agurkai, svogūnai, ropės, ridikai, krienai, rūgštynės, ridikai, česnakai. Iš valgiaraščio išbraukite baltuosius ar raudonuosius kopūstus, špinatus, taip pat keptas bulves ir grybus.
Vaisiai	Tarkuoti nerūgštūs vaisiai (bananai, kriaušės), sultonai, termiškai apdoroti obuoliai, saldūs drebučiai, putėsiai ir želė. Truputis uogų tyrės su cukrumi (juodųjų serbentų, braškių, mėlynių).	Rūgšto skonio, neprinokusios ir nekaitintos uogos, vaisiai, vaisiai. Negalima valgyti granatų, citrusinių vaisių, datulių, vynuogių.
Pirmas valgis	Tyrės sriuba (su tyriniais ingredientais): daržovės, pienas, dribsniai, mėsa antrame sultinyje.	Grybų sriubos, okroshka, sotūs barščiai, rassolnik, kharcho, kopūstų sriuba. Patiekalai ruošiami koncentruotuose daržovių, mėsos ir žuvies sultiniuose.
Garnyras	Košė verdama vandenyje arba piene. Leidžiama valgyti keptus kotletus, vermišelius, mažus lukštus, suflė, pudingus.	Garnyrai iš grūdų, makaronų ir daržovių, kurių nerekomenduojama vartoti.
Užkandžiai	Daržovių ir vaisių salotos, tarkuotas švelnus ir nesūdytas sūris.	Taukai, rūkyta mėsa, dešra, virta kiauliena, konservuoti ir konservuoti užkandžiai, marinuoti patiekalai.
Padažai	Pieno, grietinės įdarai ir padažai.	Garstyčių padažai, adžika, majonezas, actas.
Sultys ir nuovirai	Saldžios, nekoncentruotos (praskiestos) šviežios sultys iš nerūgščių uogų, vaisių, vaisių, taip pat kviečių sėlenų, erškėtuogių nuoviras, žolelių užpilai.	Rūgščių rūšių sultys, nuovirai.
Saldumynai	Uogienė be rūgštumo, zefyras, medus, uzbekų navatas, sviestinis kremas, baltas zefyras.	Ledai, chalva, šokoladiniai gaminiai, konditerijos kremai, pyragaičiai, bandelės.
Gėrimai	Nekoncentruota juodoji, žalioji arbata ir kava su pienu, grietinėle, pieno kokteiliais, želė, kakava. Mineralinis, gydomasis ir stalo vanduo be dujų.	Alus, alkoholiniai ir silpni alkoholiniai gėrimai, visi gazuoti saldūs ar mineraliniai vandenys, koncentruota kakava, stipri kava ir arbata be pieno ar grietinėlės.

Maisto temperatūros kontrolė

Maistas sergant visų rūšių gastritu neturėtų būti labai karštas ar šaltas. Norint tinkamai funkcionuoti skrandis, optimali maisto temperatūra yra36–37 °C,ir priimtina – nuo15°C iki 60°C.Šaltas maistas blogiau pasišalina iš organo, papildomai apkrauna antrumą ir sukelia sunkumo jausmą, o per karštas maistas degina uždegusią gleivinę, todėl ant jos gali atsirasti žaizdelių.

Terapinės mitybos vartojimo trukmė

Kiek laiko trunka dieta sergant gastritu? Tai tiesiogiai priklauso nuo patologijos tipo, membranos pažeidimo laipsnio ir atsigavimo greičio. Todėl dietos trukmę nustato gydytojas. Paprastai griežta dieta trunka 5-7 dienas, švelni – iki 21 dienos. Terapinės mitybos naudojimas profilaktikos tikslais gali trukti iki 2-4 mėnesių. Jei pacientui diagnozuojama atrofinė skrandžio liga, tikėtina, kad dietos jis turės laikytis visą gyvenimą.

Dietos terapija esant padidėjusiam rūgštingumui ir gastritui

Dietinis maistas sergant gastritu ir rėmuo parenkamas pagal tuos produktus, kurie nepadidina sekrecijos, bet padeda malšinti uždegimą ir gydo gleivinę.

Jei turite didelį rūgštingumą, šviežiai spaustas bulvių sultis patartina gerti kas mėnesį 7 dienas. Prieš pirmuosius pusryčius geriama po 125 ml nevalgius, o po 60 minučių suvalgoma.

Ką valgyti sergant skrandžio gastritu, kurio rūgštingumas viršija normalų:

• virta dietinė mėsa (vištiena, triušiena, jautiena);
• liesa garuose virtos žuvies filė;
• daržovių tyrės su sviestu (ghee, sviestas);
• garuose virti baltyminiai omletai, virti kiaušiniai;
• pienas, fermentuotas keptas pienas, grietinėlė;
• kepti saldūs vaisiai;
• pieno želė, želė;
• sausainiai.

Tarp grūdinių kultūrų patartina daugiau vartoti grikių, o iš pieno produktų – iš ožkos pieno pagamintus produktus. Visi šie patiekalai lėtina sekreciją ir apsaugo nuo rėmens.

Mityba sergant skrandžio nepakankamumu ir gastritu

Į dietą sergant skrandžio gastritu, kurio rūgštingumas mažesnis nei normalus, turėtų būti trauktinės, kurios skatina sulčių susidarymą ir sukelia apetitą. Tačiau atkryčių metu nereikėtų valgyti daug skaidulų turinčių daržovių ir vaisių.

Kokios dietos reikėtų laikytis sergant gastritu su mažu rūgštingumu:

• leidžiama vartoti daugiau mėsos ir žuvies patiekalų, sultinių;
• galite valgyti mirkytas silkes, keptus ar keptus kotletus, daržoves;
• Į maistą dedami smulkiai supjaustyti žalumynai ir lengvai sūdyti agurkai;
• gerti daržovių ir įvairių vaisių sultis, žolelių skrandžio arbatą;
• praskiesto, virinto pieno (gerti nenugriebtą pieną tik gerai toleruojant).

Skrandžio sekrecija pagerėja, jei pradedama valgyti nuo salotų. Paūmėjimo metu patartina gerti pakaitintų baltųjų kopūstų sulčių. Gerti po 125 ml tris kartus per dieną 60 minučių prieš valgį.

Dieta ūminiam gastrito vystymuisi

Maisto produktų, vartojamų sergant skrandžio gastritu intensyviai progresuojančios ligos laikotarpiu, sąrašą sudaro virta skysta tyrė ir nekaloringas maistas. Gyjant audiniams į valgiaraštį palaipsniui įtraukiamos trintos termiškai apdorotos daržovės, malta mėsa, košė. Kada tai galima padaryti, gydantis gydytojas pasakys. Lėtinio gleivinės uždegimo paūmėjimo metu mitybos principas yra tas pats.

Griežta dieta sergant gastritu su ūminiais simptomais vyksta etapais:

1. Iš pradžių nurodomas visiškas kasdienis badavimas. Galima gerti šilto virinto vandens (po 1 valgomąjį šaukštą kas 5-15 min. , kol numalšins troškulys).
2. Po 24 valandų griežta dieta sergantiesiems gastritu papildoma avižinių dribsnių (gleivių) sriuba, žolelių arbatomis (skrandžio užpilais), erškėtuogių nuoviru, nekoncentruotu vištienos sultiniu.
3. 3 dieną į valgiaraštį pridedama pieno manų kruopos ir/ar trintos ryžių košės, želė, saldus kompotas, neriebus pienas.
4. Pašalinus skausmo sindromą ir kitus ūmius patologijos simptomus, prie gastrito dietos pridedami balti krekeriai, garuose virtos žuvys, omletai, kotletai.

Uždegimui atslūgus į valgiaraštį įtraukiamas tarkuotas maistas, o tuomet pacientas perkeliamas į švelnią dietą. Paprastai pirmiausia priskiriama lentelė Nr. 1-b, o po to Nr. 1.

Mityba gastrito susilpnėjimo fazėje

Švelni dieta sergant gastritu skiriama esant lengvai patologijos eigai, taip pat pašalinus ūmius simptomus. Meniu turėtų būti tik tinkamai paruošti, lengvai virškinami patiekalai, tačiau turi būti visavertė mityba.

Kaip tinkamai maitintis sergant gastritu kiekvieną dieną laikantis švelnios dietos:

• maisto energetinė vertė – 2200-2900 kcal;
• druska - 6 g;
• gyvuliniai ir augaliniai riebalai – nuo 75 iki 100 g;
• baltymai – 85-100 g;
• angliavandeniai – 250-400 g;
• laisvas skystis - 1-1, 5 l.

Negalite nutraukti dietos ar atsisakyti sriubų. Švelnioje dietoje sergant skrandžio gastritu nėra produktų, kurie mechaniškai apkrauna organą ar dirgina gleivinę (šiurkštus maistas, nepjaustyta mėsa, žalios uogos ir kt. ).

Mažėja apytikslė dienos dieta sergant lėtiniu gastritu ūminėje fazėje arba ūminiam gastritui po priepuolio:

1. Pirmieji pusryčiai: avižinių dribsnių tyrė su vandeniu, jogurtas.
2. Pietūs(11: 00─11: 30): kepti obuoliai su varške, silpna saldi arbata, praskiesta pienu.
3. Vakarienė: bulvių ir morkų tyrės sriuba, grikių košė, kukuliai, duona su triušienos paštetu, kompotas.
4. Užkandis: pieno želė, tyrė saldus varškės sūris.
5. Vakarienė: manų kruopų košė su sviestu, žolelių arbata.
6. Pusvalandis prieš miegą: 250 ml jogurto arba rūgpienio.

Iš visų maisto produktų, kurie valgomi sergant skrandžio gastritu, švelnios mitybos laikotarpiu neįtraukiami kepti patiekalai, aštrūs patiekalai, pjaustyti kotletai. Taip pat ribotas druskos suvartojimas.

Receptai ir pavyzdinis meniu savaitei sergant gastritu

Gydomoji gastrito dieta susideda iš sriubų, dribsnių, makaronų, kurie papildomi kitais virtais, garuose ar troškintais patiekalais. Joms ruošti tinka dietinė mėsa, daržovės, liesa žuvis. Per dieną užkandžiai nuo gastrito gaminami daugiausia išsausi sausainiai,sumuštiniai su paštetu,tarkuotas sūrisarbata,kompotai,želė. Naktį patartina vartoti rauginto pieno produktus ir pieną.

Greiti receptai, kuriuose yra skrandžio dieta sergant gastritu:

1. Gleivinė sriuba. Ingredientai: 40 g nuplautų ryžių, 200 g vištienos sultinio, 400 g vandens. Paruošimas: 60 minučių pavirkite dribsnius vandenyje ant silpnos ugnies, perkoškite, sutrinkite ryžius, sumaišykite visus ingredientus, pasūdykite ir vėl virkite. Patiekiama su sviestu.
2. Jautienos kotletai. Vienai porcijai paimkite 200 g mėsos, 10 g sviesto, 10 g išmirkytos plutos, šiek tiek druskos ir pieno. Paruošimas: jautieną ir bandelę sumalti du kartus, sudėti likusius ingredientus, formuoti kotletus ir išvirti garuose.
3. Pieno želė. Vienai porcijai imama 150 g pieno, 25 g cukraus, 30 g krakmolo (atskiesto vandeniu). Paruošimas: likusius ingredientus supilkite į užvirintą pieną, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Su atšaldyta želė atskirai patiekiama 100 g nekoncentruotų uogų sulčių.

Žemiau esančioje lentelėje parodyta, ką galite valgyti, jei sergate gastritu. Tai apytikslis savaitės meniu ligos susilpnėjimo laikotarpiu.

Dietinis maistas sergant gastritu

Žiūrėti				Meniu pavyzdys pagal savaitės dieną
	Pirm	VT	SR	Ketvirtadienis	PT	SB	Saulė
8: 00	Pieno-ryžių košė, žolelių arbata.	2 plakti kiaušiniai ir avižiniai dribsniai, želė.	Makaronų sriuba su pienu, kotletai, arbata.	Grikių košė su virta mėsa, kompotas.	Ryžiai, želė liežuvis, želė.	Pieno košė su avižiniais dribsniais, arbata.	Bulvių košė, daržovių kotletai, želė.
10: 00 pietūs	Varškės desertas su uogų tyre, grietine, 250 ml želė.	Obuolių padažas su medumi, kompotas.	Ryžių suflė, arbata.	Troškintos morkos, arbata.	Varškės desertas, arbata.	Vaisių salotos, kompotas.	Varškė, fermentuotas keptas pienas.
12: 00 pietūs	Daržovių tyrės sriuba, garų kotletas, grikių košė.	Sriuba su žuvies filė, ryžių košė, pieno putėsiai.	Vištienos krūtinėlės sriuba, įdarytos paprikos, arbata.	Daržovių sriuba su mėsa, troškinys, kompotas.	Grikių sriuba, bulvių košė, kotletas, kompotas.	Moliūgų tyrės sriuba, kepta mėsa su morkomis, arbata.	Žuvies sriuba, grikiai su salotomis, kompotas.
14: 00	250 ml erškėtuogių nuoviro, navat.	Sūrio troškinys, kompotas.	Zefyrai, obuolių kompotas.	Lazy koldūnai, acidophilus pienas.	Sūrio pyragaičiai su arbata.	Puodas, arbata.	Krupenik, žolelių arbata.
16: 00	Obuolių pyragas, pieno arbata.	Galette sausainiai su žolelių arbata.	Varškės pudingas, pienas.	Varškė, fermentuotas keptas pienas.	Pieniškas suflė su arbata.	250 ml kefyro	Acidophilus, pudingas, arbata.
18: 00 vakarienė	Garuose virta žuvis, keptos bulvės.	Makaronai su varške, kompotas.	Manų kruopos su pienu, arbata.	Virtos bulvės su daržovių salotomis, arbata.	Ryžiai su obuoliais, kompotas.	Virta žuvis, bulvės, arbata.	Troškintos daržovės su mėsa, kompotas.
20: 00 prieš miegą	250 ml jogurto	250 ml pieno	250 ml ryazhenka	250 ml pieno kokteilis	250 ml kefyro	250 ml acidophilus pieno	250 ml pieno želė

Apatinė eilutė

Kokia dieta bus teisinga sergant gastritu ir jį lydinčiomis patologijomis, patars gydantis gydytojas. Jei skrandžio gleivinės uždegimo neapsunkina kitos ligos, tai dienos meniu sudaromas pagal lentelesNr. 1, 2. Renkantis patiekalus taip pat reikia prisiminti, kaip valgyti sergant skrandžio gastritu kiekvienoje ligos stadijoje.